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紅棗年糕
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揖隙孛又碩

1分鐘教你學會做紅棗年糕,香甜軟糯,簡單易做,大人孩子都愛吃

時間:1-2小時
食材
紅棗 35g
糯米粉 240g
白砂糖 30g
紅糖 5g
熱水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    紅棗放入清水裡浸泡乾淨
  • 步驟 2/18
    用剪刀剪半後取出棗核
  • 步驟 3/18
    放入料理機內加入適量熱水打成棗泥（過濾後實際用棗泥量為50g）
  • 步驟 4/18
    120g糯米粉內加入20g砂糖（原味年糕做法）
  • 步驟 5/18
    緩緩加入少許熱水
  • 步驟 6/18
    攪拌成粗粒狀
  • 步驟 7/18
    用手輕輕一捏就可成團
  • 步驟 8/18
    再用手一捏即散，粉算拌好
  • 步驟 9/18
    放入鋪有蒸籠布的鍋內，蒸上20分鐘左右
  • 步驟 10/18
    120g糯米粉內加入10g砂糖和5g紅糖（紅棗年糕做法） 以下步驟參考5-9，只是將其中的熱水換成棗泥
  • 步驟 11/18
    蒸好的紅棗糯米粉
  • 步驟 12/18
    將蒸熟後的糯米糰放入麵包機內，按和麵檔一次（15分鐘）
  • 步驟 13/18
    揉成較細膩的麵糰，可以拉出薄膜（將兩種年糕分開揉好）
  • 步驟 14/18
    分別檊成方形
  • 步驟 15/18
    將兩種口味年糕重疊在一起
  • 步驟 16/18
    由下往上捲起
  • 步驟 17/18
    用手再次將年糕揉成圓柱形
  • 步驟 18/18
    用刀切片即食
小貼士

一、切年糕時，刀要用熱水燙下再切，不容易被粘

二、食用時可以配上紅糖一起吃

釋出於 2020-02-28
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