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嬰兒肉鬆
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哈密瓜空濤嬈

女兒可以新增輔食了，但覺得店裡賣的肉鬆不放心，所以親自給她制了這款沒有任何新增的嬰兒肉鬆

時間:1-2小時
食材
精肉（豬裡脊） 450g
鹽 少許
大蔥 1段
姜 2片
大蒜 3粒
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    精肉切塊（最好選裡脊肉，按文理切塊），蔥薑蒜備用
  • 步驟 2/9
    切好的豬肉塊抄水，目的是去掉血沫類的髒物
  • 步驟 3/9
    肉塊連同所有的輔料放入高壓鍋內壓制15分鐘
  • 步驟 4/9
    將肉撈出，用擀麵丈壓碎，如果是裡脊肉用手一撮就碎了
  • 步驟 5/9
    壓碎的肉絲放入已預熱的烤箱中，150度中層烤制15分鐘
  • 步驟 6/9
    取出烤箱的肉鬆用打蛋器打散（打2分鐘左右）
  • 步驟 7/9
    烤制過程中一定要勤翻動防止烤焦，也可以在翻動時直接用打蛋器打散
  • 步驟 8/9
    反覆幾次之後（大約50分鐘左右，要根據肉打撒和烤制的效果），最後將烤乾水分（不可過幹否則都碎了不成送）的肉鬆打撒（嫌打蛋器累，所以改榨汁機的攪拌功能做的）
  • 步驟 9/9
    成品！因為烤的時間有點長所以有點碎，不過味道還是很不錯的，女兒也很喜歡，每次稀飯是給她挖上一勺吃的很棒
小貼士

因為女兒剛開始新增輔食所以這款肉鬆裡面沒給她新增任何其他的東西，製出的肉鬆就是原味道，如果想要肉鬆更香可以像平常煮肉一樣添入八角大料之類的就可以了

釋出於 2019-02-25
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