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嬰兒肉鬆
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森眸暖光

發現用麵包機做肉鬆真的是非常方便，烘烤加攪拌，還不用擔心炒糊。做出來的肉鬆還相當的蓬鬆。因為這次是做了給小朋友吃的，所以調料中沒有加鹽，生抽那些，只是放了一點點的雨露和砂糖。自己做的沒有用那些亂七八遭的新增劑，豬肉也自己挑選，所以吃起來很放心。

時間:1-2小時
食材
豬精肉 250g
料酒 適量
生薑 適量
砂糖 適量
魚露 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料備用。
  • 步驟 2/12
    將豬瘦肉（豬後腿肉和裡脊都可以）切成小塊。
  • 步驟 3/12
    放入沸水中焯燙一下，去除血沫。
  • 步驟 4/12
    沖洗乾淨。
  • 步驟 5/12
    鍋中加適量水、生薑、料酒放入肉塊，要煮到豬肉一壓就散開的狀態。
  • 步驟 6/12
    煮好的肉塊撈出晾涼。
  • 步驟 7/12
    撕成細絲，（可以裝入保鮮袋，用擀麵棒敲。）
  • 步驟 8/12
    把肉絲倒入麵包機的內桶中，再放入白糖、魚露等。（這個可以根據自己的口味調整，因為我是給嬰兒吃，所以很多東西都沒加。
  • 步驟 9/12
    啟動麵包機“果醬”功能。（我用的是ACAR 的AB-3CM03 麵包機 ）可以看到肉絲在麵包桶內烘烤，攪拌。
  • 步驟 10/12
    肉鬆的麵包桶內烘烤，攪拌。
  • 步驟 11/12
    根據情況再啟動一次“果醬”功能，讓肉鬆炒的再幹些。
  • 步驟 12/12
    炒好的肉鬆，很蓬鬆。肉鬆晾涼後要放入密封的保鮮盒裡儲存，儘快食用，口感更佳。
小貼士

肉鬆晾涼後要放入密封的保鮮盒裡儲存，儘快食用，口感更佳。

釋出於 2020-01-06
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