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木耳熱拌龍鬚豆
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伎滌仁苛弊

夏天吃涼拌吃，冬天吃熱拌菜。今天就來分享一道防霾食譜——木耳熱拌龍鬚豆。木耳營養素含量及其豐富，尤其鈣、鐵等元素含鐵最高，補鐵效果也最好的食物。並且富含維生素維A，生素維B，維生素C和蛋白質且熱量低，脂肪少。經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效。極適宜霧霾天氣食用。龍鬚豆肉肥微甜，與木耳拌著吃非常好。

食材
男廚東北秋木耳 20克
龍鬚豆 300克
胡蘿蔔 50克
大蔥 30克
橄欖油 3ml
香油 2ml
香醋 1ml
鹽 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：廚男東北秋木耳、龍鬚豆、胡蘿蔔、大蒜；
  • 步驟 2/8
    木耳用清水浸泡1小時，洗淨，撈出瀝乾水；PS：木耳小，乾淨、非常好，不需要切
  • 步驟 3/8
    紅胡蘿蔔去皮洗淨，切絲；龍鬚豆洗淨去莢去二頭，用手掰斷；大蔥切好待用；
  • 步驟 4/8
    清水煮沸，放一點鹽，把龍鬚豆放入煮熟，撈出，用過冷水；PS：放鹽、過冷水龍鬚豆顏色不會變黃。
  • 步驟 5/8
    洗淨鍋，再次倒入清水煮沸，放入木耳，煮熟，撈出瀝乾水；
  • 步驟 6/8
    熱鍋，倒入橄欖油，炒胡蘿蔔絲；
  • 步驟 7/8
    加入大蒜、龍鬚豆、木耳；
  • 步驟 8/8
    放鹽、香醋、香油炒均即可
小貼士

1.龍鬚豆要過冷水、煮的時候放一點鹽，顏色不會變黃；

2.龍鬚豆要去邊莢、二頭；

3.夏天可以用來涼拌

4.冬天用溫水泡木耳容易泡軟。

5.男廚東北木耳小，乾淨，非常好，浸泡洗淨，即可，不需要切；

釋出於 2018-08-23
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