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涼拌龍鬚菜
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愛熱鬧disorder

那天去超市買回一袋子龍鬚菜來，沒吃過這個菜，小時候只吃過鹿角菜，媽媽那會兒做打滷麵總是放鹿角菜的，那個是硬的深棕色的，這龍鬚菜是白色的，比較嫩，泡了用手一掐就斷了，我試著涼拌的，吃著還行吧，沒啥特殊的味道。

時間:10分鐘內
食材
龍鬚菜 30g
橄欖油 適量
鹽 適量
彩椒 適量
花椒 適量
涼拌醬油 適量
蔥絲 適量
陳醋 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    龍鬚菜用冷水浸泡一晚，掐去根部，分成小條。
  • 步驟 2/9
    彩椒切絲，大蔥切絲。
  • 步驟 3/9
    將龍鬚菜和彩椒蔥絲放入盆子裡。加半勺白糖。
  • 步驟 4/9
    加適量鹽
  • 步驟 5/9
    加適量陳醋
  • 步驟 6/9
    加些涼拌醬油
  • 步驟 7/9
    用炒勺燒熱油炸點花椒油
  • 步驟 8/9
    趁熱澆在蔥絲上，用漏勺過一下花椒。
  • 步驟 9/9
    攪拌均勻即可。
小貼士

我看有人焯水再拌的，可是我家鄰居說焯水以後那菜就發粘了不好吃，口感不好。

釋出於 2022-10-25
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