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當彩椒繽紛了肉絲 【抗癌減肥食譜】
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伎滌仁苛弊

彩椒有豐富的維生素C，要大火快炒。【黃椒】中的維生素種類和含量異常豐富。一顆黃椒中，維生素A、B族維生素、C、E、K、胡蘿蔔素、葉酸等維生素全都包括了。還含有鈣和鐵等礦物質以及膳食纖維。【紅椒】有辛香味，能去除菜餚中的腥味，營養價值甚高，具有禦寒、增強食慾、殺菌功效 。

時間:10分鐘內
食材
肉絲 250g
青椒 1個
黃椒 1個
紅椒 1個
醃肉絲：料酒 1大匙
醃肉絲：白胡椒粉 1/4小匙
醃肉絲：蔥姜水 50ml
醃肉絲：鹽 3g
醃肉絲：澱粉，蛋清 2小匙，半個
醃肉絲：油 10ml
鹽 3g
糖 2小匙
油 20ml
生抽 2小匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    【準備食材】青椒、黃椒、紅椒。彩椒在微笑。洗淨，去蒂，去籽。
  • 步驟 2/9
    切成絲。
  • 步驟 3/9
    【蔥姜水】蔥姜切小放入料理機，加入50ml水
  • 步驟 4/9
    打成蔥姜水。濾渣。汁液放入裡，去腥。
  • 步驟 5/9
    放入料酒，去腥。抓勻。
  • 步驟 6/9
    放白胡椒粉，鹽，抓勻。放入蛋清液，澱粉，抓勻。最後放油，抓勻。
  • 步驟 7/9
    開大火，熱鍋，熱油。
  • 步驟 8/9
    煸炒肉絲。
  • 步驟 9/9
    炒到7-8成熟的肉絲，加入生抽調味調色。
小貼士

一顆紅椒富含胡蘿蔔素和維生素A，可滿足成年人的每天需求量，還有超過100毫克的維生素C，這些豐富的抗氧化劑，能中和體內的自由基，有益健康。【辣椒素】一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

釋出於 2018-09-26
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