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冰糖葫蘆草莓串～清甜可口
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現在是吃草莓的季節，春季陽氣上升，再加上多風乾燥，這時候很容易上火適當吃些草莓可起到去火，清熱冰糖與草莓的巧妙結合，既可中和草莓微酸的味道，又可避免吃冰糖過分甜膩的口感。

時間:1-2小時
食材
草莓 16個
冰糖 200g
純淨水 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮草莓先用水沖洗一下，然後用淡鹽水泡半小時左右，然後淡鹽水倒掉，去掉葉子，再用清水沖洗一下即可
  • 步驟 2/7
    洗乾淨的草莓最好用廚房紙輕輕擦表面的水，然後穿上牙籤，也可以用竹籤多串幾個成串
  • 步驟 3/7
    冰糖放入鍋內，加入與冰糖等量的水（水與冰糖的比例是1:1），用小火慢慢熬至起泡
  • 步驟 4/7
    糖完全融化，慢慢變濃稠，用筷子沾一點放進冷水中，拿出試吃不沾牙即可
  • 步驟 5/7
    把草莓馬上沾上冰糖液，輕輕滾一圈然後拿起，沾過冰糖液的草莓放入塗過油的盤子裡即可
  • 步驟 6/7
    還做了獼猴桃、蘋果、橙子、小番茄的
  • 步驟 7/7
    成品圖
小貼士

1.烤好的溶豆很容易從油紙上拿下來，如果還有點兒軟還沾在油紙上不好拿，就要延長一下時間，底部發黃說明溫度略高，下次稍微低一點

2.做好的溶豆晾5分鐘左右就要密封儲存，長時間接觸空氣會變軟不脆

3.做別的口味的只需把草莓的量換成別的水果或者蔬菜的量就OK，比如火龍果的、牛油果的、菠菜的、酸奶的（酸奶要選質地濃稠的那種）

4.最好提前準備好裱花袋，在烤盤裡鋪好油紙

釋出於 2018-09-15
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