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糯米冰糖葫蘆
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弎眉桔

刷微博偶然間看見的…

一直想吃

但並沒有找到賣糯米冰糖葫蘆的店鋪…

就自己動手啦～

果然…超級好吃！糯米會讓山楂顯得不那麼酸～外脆內軟…咬起來咔哧咔哧的～

食材
新鮮山楂 適量
白砂糖 50g
水 20g
蒸熟的糯米 適量
竹籤 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1、準備好所有材料～
  • 步驟 2/8
    2、山楂洗乾淨，去掉頭尾和籽…
  • 步驟 3/8
    3、糯米隔著保險膜分成小份
  • 步驟 4/8
    4、用竹籤把糯米和山楂串起來
  • 步驟 5/8
    5、鍋里加入糖和水，小火加熱…不要攪拌，不要攪拌！！！糖會結晶！！等它慢慢融化
  • 步驟 6/8
    6、等糖變成淡淡的琥珀色…用筷子挑一點滴進涼水裡…會變成硬硬的脆脆的糖珠子…這樣就熬好了…關火…
  • 步驟 7/8
    7、把串好的山楂和糯米放鍋裡裡轉一圈裹上糖漿，烤盤提前抹油（或者使用不沾烤盤），然後把裹好糖的糖葫蘆放在烤盤上冷卻…等糖殼變得脆脆硬硬的就可以吃了～
  • 步驟 8/8
    一口咬開的聲音特別好聽…如果想裹得均勻…建議多準備一點糖漿…我就是一個慘痛的例子…糖熬少了…到後面幾串糖漿冷卻了就裹不上去了…qwq
小貼士

【關於如何處理剩餘的糖漿】

剩下的糖可以再熬一會，熬到淺棕色…用來製作焦糖布丁或者加入牛奶做成焦糖奶茶

或者可以在碗上架兩支筷子…來回擺動鍋子，把糖漿甩在筷子上…你就可以得到…並不是怎麼好看的糖絲和沾滿糖的桌子…

釋出於 2018-09-23
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