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木瓜銀耳蓮子羹
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奎奎奎北
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時間:30分鐘-1小時
食材
銀耳 2朵
木瓜 1小塊
蓮子 10粒
紅棗 5-6粒
枸杞 一小勺
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    泡發好銀耳放電燉鍋，放水適量，我一般都是多放，銀耳和蓮子時間長點軟爛更好吃。
  • 步驟 2/4
    1小時後放木瓜，我喜歡木瓜也燉的軟爛些，那樣口感更好。
  • 步驟 3/4
    再燉半小時放紅棗，紅棗不要放太早，否則紅棗湯會把銀耳染色，剛好燉軟飽滿但不化開最好看，口感也好。
  • 步驟 4/4
    等電燉鍋自動跳停後加冰糖，然後放少量枸杞點綴，枸杞本可生食，如果加以燉制會褪色不好看。稍燜一會等冰糖融化就可以食用了，冷藏後口感更好。
小貼士

蝦仁和芹菜中本身就含有一定量的鈉，因此在煮粥時鹽的用量可更少一些，甚至不加，以免給寶寶養成重口味。另外，麻麻在煮粥時沒有加鹼，是值得稱讚的做法。加鹼會破壞穀物中的B族維生素，尤其是維生素B1，而維生素B1直接影響寶寶消化吸收功能。其實，只要有適當的火候和容器，煮任何粥都可以不放鹼，一樣能煮的很粘稠香滑。

釋出於 2018-09-02
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