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把秋天鎖進瓶子裡 ——山楂果醬
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桔子flux

最喜歡的是秋天,涼爽的秋風,夾帶著微微青草香。

漫步清華校園,微黃的銀杏葉,隨著秋風搖曳,偶爾有幾片飄落下來,猶如蝴蝶飛舞,優雅輕盈。

遙想起年少時,總要在這個收割玉米的季節回外婆家。和鄰里的小夥伴們在田埂上奔跑,累了就停下來,深吸一口氣,滿滿的清香。夕陽西下,坐在山楂樹下,摘幾顆紅紅的山楂,和小夥伴們打鬧著。

如今,想要看那滿樹的山楂,想必不太現實。下班回家的路上,看到水果攤上擺著的山楂,勾起了幼時的回憶,便忍不住買了一兜的山楂。待在廚房裡,把這些山楂洗洗切切,慢慢熬製成果醬,時間彷彿也慢了下來。

在這靜謐的時刻,把山楂做成果醬,用剔透的玻璃瓶收起來,留下秋天,留下幸福和甜蜜。

時間:30分鐘-1小時
食材
山楂 適量
冰糖 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料
  • 步驟 2/9
    將山楂洗淨,用筆帽對準中心有核處
  • 步驟 3/9
    用力推筆帽,使筆帽透過山楂
  • 步驟 4/9
    去掉核的山楂
  • 步驟 5/9
    處理好的山楂
  • 步驟 6/9
    山楂入鍋,加水沒過山楂
  • 步驟 7/9
    大火燒開後轉小火,用木鏟不停攪動,在攪拌過程中將山楂碾碎
  • 步驟 8/9
    加入冰糖
  • 步驟 9/9
    繼續攪拌,湯汁粘稠即可關火
小貼士

1、水不要加太多,加的多熬製的時間越長

2、熬製過程中要用小火,並不斷攪拌,防止粘鍋

3、冰糖的量可以根據個人口味而定

4、玻璃瓶提前用水煮,進行消毒,防止果醬變質

5、果醬放在冰箱冷藏,並儘快食用

釋出於 2018-09-12
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