秋天來了橘子麵包 - 秋天來了橘子麵包的做法,秋天來了橘子麵包怎麼做好吃,秋天來了橘子麵包的家常做法 - 京細菜譜

秋天來了橘子麵包

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參加第五屆柏翠烘焙大賽秋天主題創意。最美的秋天裡豐收的果實隨處可見，紅了山楂黃了橘，金黃的橘子很甜。現在正是橘子豐收的季節，何不做個橘子裝滿筐呢，做橘子好啊寓意著吉祥如意呢！

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 200g

低筋麵粉 400g

黃油 30g

白糖 25g

雞蛋液 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/29

柳條筐材料：高筋麵粉200克低筋麵粉50克黃油30克白糖25克雞蛋液30克乾酵母3克水100克
步驟 2/29

將柳條筐材料放入麵包桶，隨便選擇一個程式和麵，插上電源直接進入程式一。
步驟 3/29

第一次暫停時就將麵糰取出，在案板上揉勻用保鮮膜覆蓋餳制30分鐘。
步驟 4/29

將餳好的麵糰擀成0.5cm厚度薄片
步驟 5/29

再切成長條
步驟 6/29

用一個藤筐倒扣，上面撒些乾粉，將切好的麵條搓圓米字型擺好骨架
步驟 7/29

用一根麵條從米字型中穿過，按照編籮筐的方法用麵條編出來。方法是：先把底部編好，隨後要在米子中間再增加一條這樣才會結實跨度也不會大。
步驟 8/29

一直編到底部
步驟 9/29

再將多餘的麵條交織著收好邊
步驟 10/29

刷一層蛋液
步驟 11/29

不用醒發直接入烤箱烤熟，烤箱190度上下火下層15分鐘
步驟 12/29

烤好後冷卻一會就可以脫模了
步驟 13/29

製作橘子橘子材料：低筋麵粉350克生南瓜去皮210克酵母4克泡打粉2克板栗餡250克南瓜去皮用220克切成小塊，蒸熟後碾成泥
步驟 14/29

與橘子麵糰的其他材料放入麵包機攪拌成光滑的麵糰餳制30分鐘
步驟 15/29

之後再將麵糰揉勻
步驟 16/29

搓成長條後後切成30克的小劑子
步驟 17/29

揉成光滑的小麵糰
步驟 18/29

將自制板栗餡分成13克的劑子
步驟 19/29

將面劑子按扁，放上一個板栗餡
步驟 20/29

藉助虎口包好
步驟 21/29

收好口搓成圓形
步驟 22/29

找一塊乾淨的毛巾
步驟 23/29

將麵糰包入揉搓幾下
步驟 24/29

開啟後外皮會形成細小的褶皺，很像橘子的表皮
步驟 25/29

用工具壓一個小洞
步驟 26/29

在周圍壓幾條深一點的痕跡
步驟 27/29

用一點綠色素揉點麵糰點綴果柄
步驟 28/29

烤盤付烘焙紙，將做好的小橘子擺好醒發10分鐘
步驟 29/29

入烤箱180度上下火中層烤10-12分鐘

小貼士

小英子心語：

1. 編筐用切好的麵條一定要搓圓搓長，不夠的銜接時要沾點水否則不沾容易開落。

2. 用來包裹橘子的毛巾選擇紋路粗些的，成品花紋要清晰好多。

3. 橘子成品胚要扁一點好，給烤制膨脹留足空間。

釋出於 2023-04-24