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一次發酵 | 黑芝麻奶香饅頭
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一燈大師
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時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 300g
牛奶 160g
酵母 4g
白砂糖 30g
熟黑芝麻 15g
玉米油 10g
熟黑芝麻粉 20g
糖粉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛奶，砂糖，酵母混合攪拌至酵母融化
  • 步驟 2/9
    加入麵粉和玉米油，先用筷子攪拌成面絮，在揉成光滑的麵糰
  • 步驟 3/9
    最後加入黑芝麻，將黑芝麻完全揉進麵糰。
  • 步驟 4/9
    揉好麵糰，鬆弛10分鐘。改成長方形面片。厚0.7mm左右。
  • 步驟 5/9
    芝麻粉糖粉混合備用。
  • 步驟 6/9
    撒上黑芝麻粉。
  • 步驟 7/9
    捲起來，儘量卷的緊一點。
  • 步驟 8/9
    切成4CM寬的段。
  • 步驟 9/9
    放入38度左右的環境下，發酵至1.5倍。
小貼士

長期不用後若杯體出現異味，只要倒入少許白醋或檸檬擠加溫水浸泡半小時，沖洗乾淨即可。

釋出於 2018-06-20
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