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黑洋酥奶香饅頭
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雲朵花咕嘟啦

江浙滬一代喜歡的用黑洋酥做美食，是因為黑芝麻的香氣和豬油香味混在一起再加上糖組成特有美味，甜而不膩，所以一直受歡迎和喜愛！今天我用黑洋酥做饅頭分享給大家，希望大家喜歡！

食材
中筋麵粉 250克
黑洋酥 250克
牛奶 140克
酵母 3克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    首先把黑芝麻炒熟，炒熟後用破壁機或者用石臼舂成粉狀。
  • 步驟 2/8
    把生豬油上網膜撕下，然後切成丁。用碾碎黑芝麻和生豬油及白糖用手反覆揉，揉成團。比例1:1:1
  • 步驟 3/8
    揉好的黑洋酥，分成每個20克備用
  • 步驟 4/8
    將3克酵母倒入250克麵粉中拌勻，倒入140克牛奶，先用筷子把麵粉攪拌成絮狀，再將麵粉揉成光滑的麵糰。然後將揉好麵糰進行發酵。
  • 步驟 5/8
    發酵好的麵糰揉壓排氣，揉光滑到位，分成30克小劑子，擀成圓形
  • 步驟 6/8
    放上黑洋酥，包成包子
  • 步驟 7/8
    鍋裡放好水，屜上放上矽油紙防粘，將黑洋酥饅頭放上，二次發酵，發酵到一倍大，開大火，等鍋裡出氣改中火15分鐘，關火燜3分鐘，再揭蓋。
  • 步驟 8/8
    蒸熟了黑洋酥饅頭！
小貼士

友情提醒，血糖偏高忽略本菜譜！

釋出於 2019-03-05
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