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雪媚娘 寶寶輔食食譜
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纏繞monopoly

“參考月齡：18個月以上

萬萬沒想到，刷爆朋友圈的小甜品竟然這麼簡單

這個小甜品的做法，群裡姐妹催了不下一百遍，今天趁著端午假期我終於可以把作業交出來啦！你們一定要做給娃吃！

不得不說這個甜品味道是真好！第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的芒果粒，酸酸甜甜、口感超豐富！

你還可以把這個細白軟糯的小白胖子！密封好，放進冰箱裡，拿出Q滑爽口的，簡直就像吃冰淇淋一樣！吃上一口，感覺能清涼整個夏天，也是妥妥的消暑神器

搓小饅頭的環節很適合讓寶貝一起參與，親子DIY非常好玩，趁著假期和寶寶一起試試吧。

親愛噠我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了影片，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 50克
玉米澱粉 15克
牛奶 90毫升
白糖 15克
黃油 8克
芒果 1個
動物淡奶油 100克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    參考月齡：18個月以上，對食材不過敏的寶寶食材準備：糯米粉50克，玉米澱粉15克，牛奶90毫升，白糖15克，黃油8克，芒果1個，動物淡奶油100克烹飪時間：35分鐘難度分析：初級
  • 步驟 2/9
    把糯米粉，玉米澱粉和白砂糖，全部倒入一個大碗中。先倒入90毫升的牛奶進行攪拌，再根據麵糰狀態慢慢加入牛奶調整。切勿一下子倒入太多的水，導致麵糊過稀。另外如果寶寶對牛奶過敏，也可以用清水代替。玉米澱粉是用來降低糯米粉的粘性的，但不能加太多，加太多糯米粉會變得沒彈性。
  • 步驟 3/9
    用手動打蛋器攪拌均勻，混勻後，麵糊提起來滴落會消失得比較快，這就是最佳的麵糊狀態了。
  • 步驟 4/9
    過篩得到更細膩的麵糊。
  • 步驟 5/9
    放入蒸鍋，蒸20分鐘。整個麵糊從白色慢慢變成半透明狀態的時候就差不多了。
  • 步驟 6/9
    麵糊蒸熟後取出來，加入黃油，用矽膠鏟子揉勻，用保鮮膜包好密封，放一旁冷卻備用。當油脂慢慢吸收，糯米糰就會變的光滑有韌性，此時基本不粘了。
  • 步驟 7/9
    芒果切開，劃十字刀，取出果肉。
  • 步驟 8/9
    動物淡奶油倒入碗中，加入10克糖，打發至有清晰紋路。淡奶油一定要給孩子選擇動物淡奶油哈！而且它需要一直在冰箱裡面冷藏的，溫度升高它就容易打發不起、油水分離。
  • 步驟 9/9
    揉麵墊撒熟糯米粉，麵糰整理成長條狀。分割成大小均勻的小劑子（約25克每個）。熟糯米粉一定要撒，因為它可以防粘和防幹哦~熟糯米粉製作：糯米粉放入平底鍋中，開小火炒至微微的黃色，就表示熟透了。馬上倒入一個乾爽的碗裡備用。
小貼士

君君小提示：

1.先倒入90毫升的牛奶進行攪拌，再根據麵糰狀態慢慢加入牛奶調整。切勿一下子倒入太多的水，導致麵糊過稀。另外如果寶寶對牛奶過敏，也可以用清水代替。

2.淡奶油一定要給孩子選擇動物淡奶油哈！而且它需要一直在冰箱裡面冷藏的，溫度升高它就容易打發不起、油水分離。

3.不要擀得太薄，否則待會包的時候，皮太薄就會很軟，塌下來，而且也會很容易弄破這個表皮的。

輔食製作和餵養問題都可以私我哦：junjunfushi7

釋出於 2018-09-25
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