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感冒食譜-素炒茄條
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橘殃永昌

快手素食，新手無壓力的下飯好菜！

感冒的娃娃中午有些精神，問她吃什麼，說米飯，大概喝粥喝夠了。

配什麼菜呢，把家裡食材攤地上選吧！在西葫蘆、西紅柿、黃瓜、胡蘿蔔、茄子中選擇了茄子....呃～難為你老媽是吧！

清淡素食咋跟茄子搭檔呢？茄子一般都是燉、過油、肉沫、醬這些個做法吧？好吧！咱們試試吧，一起嘗一嘗茄子本來的味道！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 3根
蔥花 一小段
蒜 2瓣
大豆油 適量
醬油 2勺
鹽 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    切菜三步
  • 步驟 2/9
    裝盆加鹽2勺，攪勻加水浸泡.
  • 步驟 3/9
    20分鐘後將茄子撈出瀝水
  • 步驟 4/9
    蔥蒜切片
  • 步驟 5/9
    鍋熱入油，油熱入蔥
  • 步驟 6/9
    入茄子翻炒
  • 步驟 7/9
    稍變軟加2勺醬油
  • 步驟 8/9
    炒到變色變軟，入蒜片
  • 步驟 9/9
    炒勻出鍋
小貼士

1.茄子加鹽水泡後去茄子澀味，也讓茄子更飽和，下鍋後不會瞬間吸光油.

2.稍微多放一些油，茄子還是比較吸油的.

3.炒制過程沒有加鹽，口重的再加一些，醬油的鹽味基本滿足口感.

釋出於 2018-07-29
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