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烹茶～點心 甘香爽口 龍井鮮蝦餅
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寺都漚透盅

踏青，於春風拂柳之際，賞春色嘗美食，充滿詩情畫意。尤其在郊外樹下品嚐由春天應季食材製作的美食，不但充滿詩情畫意，還可以養生裹腹。

西湖龍井是中華傳統名茶，屬於綠茶類，色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點，具有明目、抗氧化、強血管和減肥的功效。龍井鮮蝦餅，爽口蝦肉中夾雜濃郁的龍井嫩芽，每一口都是春天氣息、每一啖都是齒頰留香，令人甘香回味。

時間:10分鐘內
食材
龍井茶嫩芽 15g
新鮮蝦肉 600g
馬蹄 75g
食鹽 3g
雞粉 6g
白砂糖 15g
澱粉 25g
香油 12ml
食用油 25ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    龍井茶嫩芽用80度開水浸泡2分鐘，撈起，用布或者廚房紙吸乾；馬蹄去皮切細粒
  • 步驟 2/9
    蝦肉洗淨，用布或者廚房紙吸乾水份
  • 步驟 3/9
    用刀背將蝦肉稍剁碎
  • 步驟 4/9
    加入澱粉搓揉成蝦膠
  • 步驟 5/9
    放入龍井茶嫩芽
  • 步驟 6/9
    放入食鹽、雞粉和白砂糖
  • 步驟 7/9
    調入食用油和香油
  • 步驟 8/9
    將所有材料充分拌勻
  • 步驟 9/9
    把蝦膠平均分成毎個約55g的小糰子
小貼士

1.蝦餅生煎或蒸皆可。

2.材料份量：12個，每個約55g。

釋出於 2019-03-05
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