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節日聚會點心拼盤:一口漢堡+丹麥酥+牛奶捲
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historian憤怒

家庭聚會，閨蜜下午茶必備，只需一次揉麵，製作三種點心。

時間:30分鐘-1小時
食材
【基礎麵糰】 適量
麵粉 200g
雞蛋 1個
牛奶 與雞蛋一起150ml
白砂糖 20g
食鹽 5g
酵母 4g
黃油 1片(約50g~60g)
【丹麥酥】 適量
基礎麵糰 剩餘量
葡萄乾/蔓越莓 適量
【一口漢堡】 適量
火腿片/牛排粒 適量
生菜 一片
聖女果 2個
乳酪 一片
黃瓜 一段
沙拉醬 適量
番茄醬 適量
【 牛奶捲】 適量
草莓醬/蜂蜜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    取出基礎麵糰，擀去氣泡，分麵糰，蓋上保鮮膜醒5-10分鐘。
  • 步驟 2/16
    切黃油片，不夠大的可以多切幾片放入保鮮袋，用擀麵杖擀成整片。
  • 步驟 3/16
    將用作【丹麥麵糰】的基礎麵糰擀成厚約0.5釐米面片。將黃油片包裹，四周封口。
  • 步驟 4/16
    將丹麥麵糰擀平擀薄，摺疊，再擀薄，重複4-5次。(詳見君之的丹麥麵糰方子)
  • 步驟 5/16
    最後一次擀平後，平鋪葡萄乾於一半面團上。
  • 步驟 6/16
    將另一半翻折過來，輕輕擀平。
  • 步驟 7/16
    切成條狀，中間切一刀，兩頭留有1-1.5釐米。一頭朝中間翻穿過，穿兩次(另一頭別動)。
  • 步驟 8/16
    卷好之後(下面四個)。
  • 步驟 9/16
    【一口漢堡】麵包部分只需從基礎麵糰揪出四個小球揉勻即可。
  • 步驟 10/16
    【牛奶捲】將剩餘基礎麵糰平分，擀平，左右兩側向中摺疊，然後從上往下滾卷即可。
  • 步驟 11/16
    180℃預熱烤20分鐘左右，上色快就蓋上錫紙。
  • 步驟 12/16
    準備【一口漢堡】材料，芝士切成小份，火腿片疊三層切成圓形，聖女果生菜洋蔥切小份。
  • 步驟 13/16
    任意堆放，注意沙拉醬要與麵包貼合，番茄醬與乳酪貼合，肉類在中間。
  • 步驟 14/16
    【牛奶捲】切開。不切不夾餡也可以。
  • 步驟 15/16
    擠沙拉醬和番茄醬，即可。
  • 步驟 16/16
    擺盤任意，搭配水果咖啡更好。
小貼士

丹麥麵糰參照君之的~

釋出於 2018-08-18
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