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雙層節日裸蛋糕
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establish迷戀

簡單而隆重的雙層裸蛋糕，絕對是節日聚會的點睛之作！當親友們到你家做客時，身為女主人的你雙手捧出這高大上的雙層蛋糕時，將會引來多少讚歎的目光呢？！想想也是醉！來來來，讓tescoma教你如何在家簡單輕鬆做出這款超有女神範的蛋糕吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 110g
雞蛋 6個
玉米澱粉 25g
牛奶 70g
玉米油 70g
細砂糖 50g
淡奶油 500g
草莓（夾餡與裝飾用） 300g
綠色食用色素（可不用） 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    工具：tescoma烘焙工具組合 矽膠蛋糕模具，黃金方形烤盤，機械式麵粉篩，烘焙料理碗，裱花臺，裱花筆，陶瓷刀，矽膠蛋糕刀， 矽膠鏟，摺疊烘焙架，草莓去蒂器，抹刀三件套，帶滾球的不鏽鋼打蛋器，蛋清分離器等。
  • 步驟 2/9
    蛋糕底製作步驟：準備所有材料，蛋清分離。（工具：蛋清分離器 ）
  • 步驟 3/9
    蛋黃加入30g白砂糖，攪拌至砂糖稍微融化，蛋黃顏色稍微變淺。（Tips：使用tescoma帶滾球的不鏽鋼打蛋器，攪拌更快速均勻，而且更省力！）
  • 步驟 4/9
    分3次加入牛奶到步驟2，每次加入前，都必須把混合物攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    分3次把玉米油加入到步驟3，每次加入前，都必須把混合物攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    低筋麵粉和玉米澱粉透過機械麵粉篩加入到步驟4。
  • 步驟 7/9
    用橡皮刮刀翻拌或切拌均勻，直至挑起麵糊能成絲帶般飄落。同時預熱烤箱至150℃。
  • 步驟 8/9
    150g細砂糖，分3次加入到蛋白，打發蛋白至9分發，提起打蛋頭後，蛋白稍微有個小尖鉤的狀態即可。發好的蛋白膏分3次加入到步驟4中，每次加入必須把上一次加入的蛋白翻拌或切拌均勻。
  • 步驟 9/9
    當面糊拌成無蛋白顆粒細化的麵糊後，分別把麵糊倒入tescoma黃金方形烤盤和圓形矽膠蛋糕模具中，大概7分滿即可。把模具放入烤箱，上下火150℃，中下層，40分鐘，出爐倒扣放涼冷卻
小貼士

烤箱溫度根據自家烤箱脾氣而定！

釋出於 2018-08-18
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