裸蛋糕 - 裸蛋糕的做法,裸蛋糕怎麼做好吃,裸蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

裸蛋糕

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戚天嘯傲龍飛

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隨著人們對生活品質與食物健康的重視度提高，裸蛋糕就這樣誕生了。“裸蛋糕”是指蛋糕外層沒有奶油或者奶霜，將蛋糕層次中的材料完全“裸露”地展現在賓客眼前。“裸蛋糕”通常只簡單的搭配新鮮水果裝扮即可，和傳統的蛋糕的華麗外觀不同，但卻可以給我們一種溫馨的味道。作為自然主義的代表，裸蛋糕的原料無任何不健康染色劑與新增劑。在層層紮實的蛋糕身之間，加入綿密的乳酪或者少許奶油與當季新鮮水果，展現出所有原始食材的最真本味，形成了一種返璞歸真的天然美感！

裸蛋糕，“裸”露得太誘人了。今天就選擇這款蛋糕作為自己的一個生日蛋糕吧！

食材

低筋麵粉 140g

雞蛋 6個

砂糖 100g

牛奶 110g

植物油 60g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

原材料備齊了。
步驟 2/21

蛋白打入無水無油的打蛋盆裡，蛋黃打入另外一個盆子裡。
步驟 3/21

蛋黃盆裡加入牛奶和植物油，攪拌均勻。
步驟 4/21

一次性篩入低筋麵粉，攪拌均勻，無顆粒無干粉，光滑細膩。
步驟 5/21

用電動打蛋器低速打發至粗泡泡，加入2分之1的砂糖。改用高速打發。
步驟 6/21

打發至出現明顯紋路時加入剩餘的砂糖，繼續打發。
步驟 7/21

打發至蛋白霜可以立起一個尖頂不倒即可(打發成中性)千萬不要打發成乾性了哦。
步驟 8/21

取3分之1的蛋白霜加入蛋黃糊裡，翻拌和切拌均勻。(不要攪拌哦)
步驟 9/21

把剩餘的蛋白霜全部加入，翻拌，切拌均勻。
步驟 10/21

蛋糕糊倒入8寸的活底蛋糕模裡。大力的振去較大的汽泡，然後整理平整。
步驟 11/21

180度烤箱預熱10分鐘。放棄置中下層，用170度烤35分鐘。(每個品牌的烤箱火力不一樣，度數和時間還是靠自己把握為準)。
步驟 12/21

烤好了，倒扣在烤網上。
步驟 13/21

溫度降至不燙手，輕輕往下一按，完美脫模了。
步驟 14/21

奶油打發至乾性，水果準備好。
步驟 15/21

蛋糕胚切成3等層。其中底下兩層塗上一層藍莓醬。最頂層的不用塗。
步驟 16/21

草莓用鹽水浸泡半小時，清水沖洗乾淨，控幹水份。挑選大個的草莓切出漂亮紋路的草莓片狀(做蛋糕裝飾)。小碎片拿來切丁(放在蛋糕夾層裡)。
步驟 17/21

在藍莓醬上面均勻的塗上一層奶油，再鋪上一層草莓碎丁。邊上裝飾一下。
步驟 18/21

蓋上一層奶油。第二層也是這樣子操作哦。
步驟 19/21

最上面一層，只塗上一層奶油，然後擺在上草莓片裝飾，中間立入聖女果。我的生日蛋糕大功告成了！
步驟 20/21

插上蠟燭。為我唱起生日歌吧！
步驟 21/21

有唱生日歌的親們，都有蛋糕吃哦。

小貼士

可以選擇自己喜歡的各種水果，任意來裝飾蛋糕哦。

釋出於 2022-06-17