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★無鹽蝦肉鬆★
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海豚

肉鬆這類食物,在寶寶8個月以前,更擔負起了調味的功效。天然的鹹甜味,無論是加在粥中,還是米粉裡,都可以讓食物更加美味。

灰常推薦大家把蝦肉鬆學起來,因為豬肉還可以製成泥給小寶寶食用。蝦肉由於不好咀嚼、吞嚥。很多小寶寶要等到10個月左右才能吃到。這等人間美味,又是高鈣的好食物,怎麼能等那麼久?有了這道蝦肉鬆,6個月就可以吃起啦!

時間:10分鐘內
食材
大蝦 10只
新鮮檸檬 半個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材,蝦最好用鮮蝦。
  • 步驟 2/9
    先把大蝦洗乾淨,去皮、去頭,只留蝦仁部分
  • 步驟 3/9
    然後將蝦仁正反面的蝦線全部挑出。
  • 步驟 4/9
    排排坐,好蝦仁,都放到一起,再把切成片的檸檬放在上面壓好。這樣做可以去腥氣,醃15分鐘就可以啦!
  • 步驟 5/9
    醃好的蝦肉,冷水下鍋,水開後煮2分鐘,等蝦肉攢起來,並且變紅就OK了!
  • 步驟 6/9
    撈出蝦肉,從背部中間一切兩半。
  • 步驟 7/9
    把蝦肉都放入保鮮袋中,用擀麵杖砸並碾壓成碎肉。
  • 步驟 8/9
    不粘鍋開小火,將蝦肉放入,稍微把水分炒幹,摸著還有些溼的時候盛出。
  • 步驟 9/9
    再分次放入研磨碗,搗的更碎一些,研磨起蓉。
小貼士

* 建議大家使用鮮蝦,因為冷凍的蝦或者蝦仁會比鮮蝦更腥一些。

* 攪拌蝦肉鬆一共用了三個工具,擀麵杖、研磨碗、攪拌杯,最好不要跳過步驟,不然容易不起蓉哦!

* 放入密封罐冰箱冷藏,可儲存半個月。

釋出於 2018-07-05
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