jxcaipu logo
無鹽蝦皮粉
4.6萬 熱度 756 收藏
思緯

好吃

時間:10-30分鐘
食材
淡鹽蝦皮 300g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    選擇足夠新鮮的淡鹽蝦皮，一般無鹽倒是不可能，畢竟蝦是在海里的
  • 步驟 2/7
    把蝦皮放進盆裡先用清水浸泡十分鐘後反覆沖洗幾遍，把鹽分最大程度沖洗掉
  • 步驟 3/7
    沖洗六次的蝦皮，裝盤濾水，理論上還是有一點鹽分，但可以忽略不計
  • 步驟 4/7
    不粘鍋加熱，把濾水後的蝦皮進行翻炒加熱，已達到快速使蝦皮變幹，蒸發掉水分，這個過程由大火轉小火，經常翻動，避免烤糊
  • 步驟 5/7
    炒到用手一捏就能碎的程度，稍微放涼
  • 步驟 6/7
    把放涼後的蝦皮放入料理機中，攪拌成粉
  • 步驟 7/7
    做好的蝦皮粉放入乾淨的容器中，做湯做飯做陷都可以
小貼士

小火慢炒

釋出於 2019-11-20
98
相關菜譜
寫評論