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補鐵、補鈣，天然調味料——白芝麻紫菜蝦皮粉
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隨著寶寶的長大，漸漸地對食物有了自己的口味。淡而無味的輔食吃起來沒有一點味道，寶寶有時候甚至不肯進食，這著實讓父母們感到很煩惱。0-1歲的寶寶是不提倡給寶寶加鹽等調味料的，1歲以後也是以少鹽為主。那怎麼樣才能做到既不加鹽，又能給寶寶的輔食增添點味道呢？今天就介紹一款純天然的提鮮調味料——白芝麻紫菜蝦皮粉。

食材
免洗紫菜 50g
無鹽蝦皮 125g
白芝麻 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材。
  • 步驟 2/12
    蝦皮去掉雜物之後，放入碗裡，倒入清水。
  • 步驟 3/12
    用手輕輕攪拌均勻，讓蝦皮裡殘留的髒東西沉澱下來。
  • 步驟 4/12
    用濾網將蝦皮都撈起來，放入一個乾淨的碗裡。
  • 步驟 5/12
    重複上面的步驟，再做4、5次，直到蝦皮完全洗乾淨為止。用漏碗瀝乾水分。
  • 步驟 6/12
    把瀝乾水分的蝦皮放入鍋中，用小火慢慢烘乾水分。期間用鏟子不斷攪拌，直到蝦皮變成微黃，變脆時取出，放到一旁待用。
  • 步驟 7/12
    將紫菜放入鍋裡，開小火烘乾。直到紫菜變色，有淡淡的味道飄出來後取出一旁待用。
  • 步驟 8/12
    將白芝麻洗淨、瀝乾水分後，放入鍋中，開最小火慢慢翻炒。直到芝麻變得微黃，有點油性的黏在一起時取出一旁待用
  • 步驟 9/12
    將蝦皮、紫菜和白芝麻一同放入研磨機裡，開動機器全部打碎。
  • 步驟 10/12
    打完之後有可能會結塊，是因為還不夠幹，這時候再放入鍋裡重新翻炒均勻。
  • 步驟 11/12
    炒幹之後放入碗裡冷卻。
  • 步驟 12/12
    全部冷卻之後，裝入密封瓶裡放入冰箱冷藏儲存。
小貼士

1、對蝦過敏，或文中食材過敏的寶寶，建議不要食用。

2、在炒制過程中，注意要全程小火哦，以免食材糊掉產生焦味。

3、炒制完的粉要完全冷卻後，再進行密封儲存，否則就很容易受潮結塊。

4、建議每次做的時候量少一點，多做幾次，這樣才能保證調味料的新鮮。

5、因為不含防腐劑，冰箱冷藏平常儲存時間為15天左右，夏天天氣熱建議10天左右哦。

釋出於 2019-02-17
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