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大排檔的風情~白灼小魷魚
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智障小哥_

本地的大排檔點選率很高的一道菜，作法很簡單，卻最大限度的保持了魷魚的鮮美。本地人都稱它為小管，現在正是大量上市的季節，一起烹小鮮吧。

時間:10-30分鐘
食材
新鮮小魷魚 500g
薑片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    新鮮小魷魚，洗淨，可不用去除外膜。
  • 步驟 2/5
    醋，生抽，白糖調沾汁備用。
  • 步驟 3/5
    水沸後，迅速下魷魚汆燙，煮開後撈起。
  • 步驟 4/5
    撈起後，迅速浸入冰水中浸泡，保持爽脆。
  • 步驟 5/5
    取出切圈食用。
小貼士

蝦，一定要選新鮮的活蝦，還有吃蝦時要挑去蝦背部的黑色腸線。

釋出於 2019-02-13
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