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白灼鮮魷
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扈曼綠應

多年前去廈門，在當時還是大排檔的“小眼鏡海鮮”吃過他家的白灼魷魚，鮮甜Q彈，蘸一點芥末醬油，美到心裡去！從此喜歡上這道美味。今天見超市的魷魚特別新鮮，個頭適中，忍不住心動，又買了兩條，10分鐘就可以打理出來的快手好菜，咱們說幹就幹！

時間:10分鐘內
食材
新鮮魷魚 兩條
芥末 少量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魷魚去除外層的筋膜與裡面墨袋等雜質，清洗乾淨。魷魚須也好吃，一定要保留。
  • 步驟 2/8
    鍋裡燒水，大火煮得水花翻滾。
  • 步驟 3/8
    下魷魚入鍋裡煮。這裡的火候很重要，我一般煮3--5分鐘，根據魷魚的大小靈活調整時間，總之要煮得剛剛熟而不能老，煮老了的魷魚口感如同嚼牛皮糖，不好吃。
  • 步驟 4/8
    灼好的魷魚。
  • 步驟 5/8
    趁熱切成魷魚圈擺盤。有些同學喜歡冰水浸一下再吃，這樣更脆爽，我個人喜歡吃熱的，大家按照自己喜好處理吧。
  • 步驟 6/8
    一盤美麗的白灼鮮魷。
  • 步驟 7/8
    芥末醬油是必配！
  • 步驟 8/8
    但是我家小子很奇葩的讓我再弄了一個麻辣蘸水碟。試了一下，也不錯哦。
釋出於 2019-02-06
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