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白灼筆管魚
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筆管魚，我們俗稱筆管。專家稱筆管魚雖然叫“魚”，但它並不是魚類，而是軟體動物。專家介紹，筆管魚屬於頭足綱，槍烏賊科，胴部細長，胴長最大可達15釐米，形狀類似魷魚，個體比魷魚短而小，體短而寬。有的人還叫它“海兔”。這種筆管魚逃生速度快，正可謂靜如處子動如脫兔。海兔營養價值極高。內含蛋白質32％，脂肪9％,還含有維生素A、D以及礦物質等營養成分，是上等海味補品；海兔還具有消炎退熱、潤肺、滋陰的功效。白灼筆管魚，原汁原味的享受。

時間:10分鐘內
食材
筆管魚 250g
糖 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
先抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好筆管魚
  • 步驟 2/10
    準備好調料
  • 步驟 3/10
    筆管魚去內臟，漂淨瀝乾，
  • 步驟 4/10
    用些鹽，醃製10分鐘，
  • 步驟 5/10
    鍋裡放入一碗清水，加姜，蔥煮開，
  • 步驟 6/10
    放入筆管魚，
  • 步驟 7/10
    加料酒煮至魚片捲起，
  • 步驟 8/10
    撈出控水，
  • 步驟 9/10
    用姜，蔥，蒜，先抽，糖，胡椒粉調成蘸汁，
  • 步驟 10/10
    裝盤上桌即可。
小貼士

1.焯筆管魚的時間很短，魚身捲起即可。

釋出於 2019-08-06
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