白灼筆管魚 - 白灼筆管魚的做法,白灼筆管魚怎麼做好吃,白灼筆管魚的家常做法 - 京細菜譜

白灼筆管魚

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澈葉藍凌在

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“筆管魚”也叫海兔。雖然叫“魚”，其實和魚的概念不同，和魷魚有些類似。“筆管魚”可以炒制，特別適合於和韭菜搭配，味道鮮美。“白灼”也是另一種很好的一種吃法。

時間:10分鐘內

食材

筆管魚 800g

生抽適量

鹽適量

料酒適量

醋適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

主料：筆管魚。
步驟 2/10

把筆管魚去除內臟，洗淨。
步驟 3/10

加少許鹽、料酒醃漬10分鐘。
步驟 4/10

準備蘸料，姜蒜切末。
步驟 5/10

把薑末、蒜末放入碗中，加生抽。
步驟 6/10

再加入桂花香醋，拌勻備用。
步驟 7/10

鍋燒開水，放入醃漬好的筆管魚。
步驟 8/10

旺火，焯至筆管魚打卷。
步驟 9/10

即可撈出。
步驟 10/10

裝盤，和備用的蘸料同時上桌，蘸食即可。

小貼士

1、白灼講究的口感脆嫩，所以焯制筆管魚打卷即可，不可過火。

2、也可以用辣根調製蘸料。

釋出於 2022-05-27