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正宗關中臊子面
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酵矩浩諫攣

引用老妖微博

時間:10分鐘內
食材
肥肉瘦肉 適量
木耳 適量
黃花 適量
胡蘿蔔 適量
韭菜 適量
豆腐 適量
蔥姜，香葉，大料，草果，桂皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材切丁
  • 步驟 2/9
    熗鍋，放薑末，炒肥肉丁
  • 步驟 3/9
    肥肉炒出油，放瘦肉，瘦肉變色，倒入兩勺料酒，一勺糖，兩勺醬油進行翻炒
  • 步驟 4/9
    倒兩碗水，沒過肉，放入準備好的草果大料等，蓋上鍋蓋小火燉20分鐘
  • 步驟 5/9
    素臊子～倒稍微多一些油，等油鍋熱後，熗鍋倒入豆腐翻炒三分鐘，加一些醬油，倒兩碗水
  • 步驟 6/9
    水開鍋後放胡蘿蔔，再燉10分鐘後放黃花、木耳，加入一勺花椒粉、一勺十三香、兩勺鹽再燉五分鐘
  • 步驟 7/9
    肉臊子素臊子出鍋，準備兩碗水倒入鍋中，等燒開後肉臊子素臊子倒進開水鍋中，根據個人口味加一點胡椒粉、雞精和鹽
  • 步驟 8/9
    放韭菜
  • 步驟 9/9
    開吃啦
小貼士

講真，因為海蝦本身是鹹的，我做蝦從來不再額外放鹽的，味道就剛剛好，放鹽就太鹹了，大家根據個人需要調整吧。

釋出於 2018-12-11
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