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醬炒四丁:下飯、拌麵、配饅頭!
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我是個容器控,閒了沒事上網就買些碗啊,盤啊或者就是杯子花瓶。有了那麼多的花瓶,就經常會買束花插在那裡,當然通常選的是經濟實惠,可以儲存得久一點的花,眼看這天氣一天比一天熱,這花也一天比一天敗得快了,花瓶易得,花難留啊。

週末去菜場採購,採購單子上除了食材以外,還寫著:買花。逛著逛著,看到有個農婦推著腳踏車,車架上一大捆自種的胡蘿蔔,長長的櫻子,顯得那胡蘿蔔又細又小,我湊近去想買幾根,發現很多是隻剩下櫻子,沒有胡蘿蔔的,大概人們是為了吃那有機胡蘿蔔,而只割了胡蘿蔔,留下了櫻。

胡蘿蔔我也不買了,只問:那櫻子可以送給我嗎?那農婦極其熱情地說,當然可以,全部給你!反正我也是扔掉,你可以拿去喂兔子。

於是,那天除了一整袋食材以外,還捧了一大束蘿蔔櫻子回家,插在花瓶裡,權充花束,還被我用作了拍照的背景,在五彩的食物背後,成為了綠幽幽的襯托。

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 半根150克
香乾 2塊130克
新鮮香菇 4朵50克
豌豆 100克(帶殼250克)
大蔥 1段
50克
黃豆醬 2勺30克(也可換成豆瓣醬或辣豆瓣醬)
生抽 15克
5克
澱粉 2小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材,豌豆去殼取肉
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔、香乾、香菇洗淨,分別切成1釐米見方小丁備用
  • 步驟 3/9
    用一小碗,取兩小勺黃豆醬
  • 步驟 4/9
    加生抽
  • 步驟 5/9
    加1小勺糖
  • 步驟 6/9
    加兩小勺澱粉
  • 步驟 7/9
    加50毫升水調勻成料汁,蔥切蔥花備用
  • 步驟 8/9
    豌豆入水裡燒開後煮1分鐘
  • 步驟 9/9
    撈起備用
小貼士

小貼士:跟兒時的豆瓣醬不同,醬炒四丁沒有那麼鹹,不僅可作下飯的小菜,煮個清湯麵,做個拌麵也極好吃,或者乾脆買兩個饅頭,煮個湯,有了這個菜就齊活了。

愛美食的文藝青年通常都關注公眾微訊號:可可的美食生活

釋出於 2018-11-16
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