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素炒四丁
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市場供應緊張的年代，蔬菜供應不緊張，各種蔬菜就是媽媽的御用食材，在這個季節，時蔬品種多樣，媽媽就換著樣用各種蔬菜烹製不同的菜品，素炒四丁是其中之一。今天我炒的四丁是：土豆丁、黃瓜丁、冬瓜丁、洋蔥丁，此菜味道不錯，營養也很豐富。

時間:10分鐘內
食材
土豆 100g
冬瓜 100g
黃瓜 80g
洋蔥 50g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將土豆切成丁，用涼水洗後浸泡，濾去澱粉，以免炒時沾鍋。
  • 步驟 2/8
    將冬瓜、黃瓜、洋蔥切丁。
  • 步驟 3/8
    炒鍋放油加熱，蔥薑末入鍋煸香后土豆丁入鍋翻炒。
  • 步驟 4/8
    加蠔油翻炒。
  • 步驟 5/8
    加醬油翻炒，適量加水，翻炒均勻蓋上鍋蓋燜一會兒。
  • 步驟 6/8
    洋蔥丁入鍋翻炒。
  • 步驟 7/8
    冬瓜丁入鍋翻炒。加鹽、味精。
  • 步驟 8/8
    黃瓜入鍋翻炒均勻即可。
小貼士

土豆在這四種食材中是最不好熟的，要提前入鍋多燜一會兒。

黃瓜生食也可以，因此，人鍋即關火。

釋出於 2019-09-04
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