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素炒五丁
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搪瓜訪本貢

別嫌棄這道菜是全素的哦，很鮮美的。我經常將各種素的食材切丁或絲炒在一塊兒當一道菜吃。還可以將他們做拌麵、煮麵的澆頭吃。不光我喜歡吃，我的家人都喜歡的。

時間:10分鐘內
食材
山藥 適量
筍乾 適量
黑木耳 適量
黃瓜 適量
泡胡蘿蔔 適量
油 適量
鹽 適量
生抽 少許
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    已經蒸熟的山藥兩小截（也可以是生山藥）
  • 步驟 2/11
    山藥去皮切丁
  • 步驟 3/11
    野筍乾已經泡發好的一把，切取中間段
  • 步驟 4/11
    水發黑木耳，大概切小方丁；筍乾切丁
  • 步驟 5/11
    黃瓜切成丁（家裡只有這些了）
  • 步驟 6/11
    泡胡蘿蔔少許，切成丁
  • 步驟 7/11
    大火，坐鍋熱油一勺半左右，先下山藥丁滑開
  • 步驟 8/11
    加入筍丁和黑木耳丁拌炒，加少許食鹽調味
  • 步驟 9/11
    加少許開水小煮一會兒，加入黃瓜丁後，才想起忘了加泡菜丁了。應先下胡蘿蔔丁，因為可煮出泡菜的鮮味來。
  • 步驟 10/11
    加入泡菜丁（胡蘿蔔丁）拌炒均勻 ，加少許生抽和香油即可出鍋裝盤
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤
小貼士

如果是生山藥，可以先焯水一下。整個過程旺火快炒，黃瓜加得晚一下可保持鮮綠脆爽。

釋出於 2020-02-03
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