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炒五丁
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元春夢

兩個人在家，一個五丁菜，份量挺大的，不過這是兩餐的量，應該可以消化得了吧。俞霏家喜歡吃素丁的東東，不過今天加了點肉，算是豐富下營養吧。呵呵。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 100g
紅蘿蔔 30g
荸薺 20g
老豆腐 50g
青豌豆 30g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    青豌豆用水清洗乾淨；
  • 步驟 2/15
    鍋內加水，倒入青豌豆焯水；
  • 步驟 3/15
    撈起濾幹水份待用；
  • 步驟 4/15
    老豆腐切丁；
  • 步驟 5/15
    紅蘿蔔切丁；
  • 步驟 6/15
    荸薺切丁；
  • 步驟 7/15
    瘦肉切丁；
  • 步驟 8/15
    加入油鹽生抽澱粉拌勻待用；
  • 步驟 9/15
    起油鍋，倒入瘦肉爆炒片刻；
  • 步驟 10/15
    倒入紅蘿蔔丁繼續翻炒；
  • 步驟 11/15
    至紅蘿蔔變深色，倒入豆腐丁；
  • 步驟 12/15
    倒入荸薺丁；
  • 步驟 13/15
    一塊繼續翻炒片刻；
  • 步驟 14/15
    最後倒入青豌豆；
  • 步驟 15/15
    灑入鹽，熗入澱粉水，拌炒勻即可上碟食用。
小貼士

1、青豌豆焯水後再炒可保持色彩和減少燒製過程；

2、可配其他素丁一塊炒，會是另一種風味。

釋出於 2020-10-22
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