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熬豬油
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筱原c

豬油潤肺解躁，老少皆宜，小孩子吃飯不香的，適量的豬油可以幫孩子增進食慾。豬油裡有多種脂肪酸，女性吃了能改善皮膚粗糙的狀況，使皮膚更加滋潤。

蒸饅頭髮面時揉一小塊豬油進去，蒸出的饅頭更蓬鬆潔白。煮米飯時加一點，米飯更鬆軟可口。鐵鍋洗淨擦乾後塗點豬油，可預防生鏽。

自制豬油很簡單，跟著步驟做第一次就能成功

時間:10-30分鐘
食材
豬板油 兩斤
清水 一小碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬板油一塊，用流動的 水反覆沖洗乾淨
  • 步驟 2/9
    切成大約1.5釐米見方的小塊
  • 步驟 3/9
    豬油入鍋，加一小碗水，水量大約能泡住一小半豬板油
  • 步驟 4/9
    大火煮開，期間不停用鍋鏟翻動板油，防止粘鍋，並使板油受熱均勻
  • 步驟 5/9
    水開後轉小火，慢慢熬製，這樣熬出的油潔白如玉。
  • 步驟 6/9
    要保持全程小火不加蓋，不用擔心水分，多餘的水分會蒸發掉
  • 步驟 7/9
    待豬油成渣，不再拼命出油時關火，瀝出油渣，油渣撒些鹽可以直接吃，也可以炒青菜，炒辣椒。
  • 步驟 8/9
    待油溫不太高時倒入容器內，入冰箱冷藏至凝固
  • 步驟 9/9
    中式酥皮點心裡少不了要用到豬油，沒事就熬一罐放著備用，偶爾吃吃豬油炒的菜特別香
小貼士

熬豬油的時候鍋鏟一定要一直攪動，這樣才不會粘鍋。一定要過濾多幾次，這樣豬油才會潔白。一定要放白糖和鹽，這樣才可以去味。不能熬太過，寧願時間短點也不宜過長，要不味道會很大。

釋出於 2018-12-19
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