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辣炒醃茄子
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還是來自家鄉的醃製食材
時間:10-30分鐘
食材
醃茄子
300g
線椒
4個
小米辣
3個
香蔥
2根
豆豉醬
適量
鹽
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/5
醃茄子切丁,將辣椒、生薑、蔥改刀備用
步驟 2/5
鍋中放入適量油,大火燒熱後先後加入生薑和辣椒,加入少量鹽翻炒1分鐘(注意:醃茄子含鹽,把辣椒的鹽加夠就好)
步驟 3/5
加入切好的醃茄子丁繼續大火翻炒3分鐘左右,放入大半勺豆豉醬(根據個人口味選擇豆豉醬,比如吉香居、老乾媽都可以)
步驟 4/5
出鍋前撒入蔥花,關火併攪拌均勻
步驟 5/5
出鍋裝盤,完成!
小貼士
醃菜製作時用鹽較多,炒制時用鹽要適量。
釋出於 2019-01-06
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