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醃香椿
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菏僦荒仕紡

週末去雲臺山摘櫻桃時帶回來好多香椿，山裡香椿正宗的野味哦！吃不完就醃製儲存了。醃香椿不僅能讓香椿更好吃，而且可以長期儲存，慢慢享用。我醃製方法很簡單，不焯燙直接一層香椿一層鹽，原汁原味最好吃啦！

時間:10-30分鐘
食材
香椿 3斤
鹽 半斤
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把香椿用純淨水清洗乾淨，瀝乾水份。
  • 步驟 2/8
    準備一個乾淨的盆
  • 步驟 3/8
    先放一層香椿
  • 步驟 4/8
    再鋪上一層鹽
  • 步驟 5/8
    一層層碼好壓實
  • 步驟 6/8
    兩個小時左右，輕輕地揉搓一次。
  • 步驟 7/8
    重複上一個步驟兩到三次，裝入乾淨的密封罐裡。
  • 步驟 8/8
    貼上製作標籤，放冰箱冷藏儲存。一個星期左右就可以食用啦！
小貼士

1、鹽的用量很關鍵，一般以香椿10斤，鹽1.5斤為宜。鹽少了，香椿會腐爛，鹽多了，會使香椿變成褐色，而且風味也會變得很差。 2、醃好的香椿芽在第一次取食時，最好倒出來揉一次，這樣能讓香椿芽的味道更加均勻些。

釋出於 2019-02-28
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