初春時節,香椿上市。香椿的營養豐富,春季新枝嫩葉口感最好,味道也清香撲鼻。我國民間自古就有“食用香椿,不染雜病”之說。又到一年一度吃香椿的節氣，香椿也就是季節性的食材，每年只有初春才有的吃，過了這個時節就不能再吃了。香椿味道獨特，有些人吃不慣，不過我家大小都很愛，每到這個季節都會經常買來嚐鮮。這個還是去年醃製香椿時拍照的，忘了發了，醃製的香椿可以吃上很久，就算過季了也能夠品嚐到香椿特有的香味，今年正好應景。