jxcaipu logo
醃拌兒菜
5.6萬 熱度 25 收藏
那笑語淺酌

時令蔬菜，可口；家常做法，方便。

時間:1-2小時
食材
兒菜 500g
鹽 8g/4茶匙
雞精 3g/2茶匙
紅油 20ml/4勺
花椒油或花椒粉 10ml/2勺或2g/2茶匙
白糖 4g/2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    兒菜洗淨。
  • 步驟 2/6
    切薄片，放入一個稍大的盆。
  • 步驟 3/6
    放入鹽（8g/4茶匙）拌勻，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏室，醃2小時以上（如有時間醃到第二天最好，更入味），中途翻幾次。
  • 步驟 4/6
    反覆擠按，將擠出的水瀝出。
  • 步驟 5/6
    加入雞精（3g/2茶匙），紅油（20ml/4茶匙），花椒粉（3g/2茶匙）或花椒油（10ml/2茶匙），白糖（4g/2茶匙），拌勻。
  • 步驟 6/6
    裝盤。
小貼士

估計份量和火候請搜尋萊譜《 估計份量和火候：一勺多少克？六成有多熱？ 》。

釋出於 2019-02-23
65
相關菜譜
寫評論