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剁椒醃筍
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好侗簿毓瘸

遂昌，我的家鄉，一個小城，但卻是個含氧量極高的養身福地，旅遊勝地，美食也數不勝數，今天我給大家做的筍，就是《舌尖上的中國》第一集播放我們家鄉美食之一，盛產筍，所以我們這的人能把筍的各種燒法發揮地淋漓精緻，我今天就獻醜下，嘻嘻

時間:10分鐘內
食材
冬筍 大量
剁椒 適量
泡椒 10幾個
鹽，油，雞精 適量
白糖 大量
桂皮，八角 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    自己去挖的，還是黃泥中長的，上乘品
  • 步驟 2/8
    白白胖胖的很可愛吧，洗淨切方塊，不宜太小，2cm見方
  • 步驟 3/8
    焯水後，涼水沖洗下，，，
  • 步驟 4/8
    油熱後倒入筍塊，泡椒，幹辣椒，桂皮，八角，大量白糖（不愛甜的親們可以適當少些）速度翻炒，，，
  • 步驟 5/8
    幾分鐘後加入剁椒，繼續翻炒幾分鐘，，，
  • 步驟 6/8
    然後倒一整包醋，是一整包喲，就是超市買的一兩元錢那種的即可，因為便宜還不太過酸，再加適量水差不多快沒過筍，大火燒開後就小火慢慢煨45-60分鐘，
  • 步驟 7/8
    時間到起鍋前撒雞精就可裝盤了，多餘的用其他鍋裝起，要吃的時候裝一盤，每天或者隔天全部熱一次，越回鍋越入味，越好吃呀，，，，
  • 步驟 8/8
    請允許我再囉嗦一句，真的好吃到停不下來，哪怕早上喝稀飯，跟這個搭，都是絕配，，，
小貼士

這菜的精髓是量要大，而且多次回鍋，味道才贊，不用擔心會壞，

釋出於 2018-10-20
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