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剁椒竹筍
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筍肉營養豐富，含人體所需的多種氨基酸等。其最大優點是含高蛋白、低脂、低糖、多纖維，肥胖者和動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病，常吃竹筍特別有食養、食療功益，不僅可助消化，增食慾，提高機體免疫能力，排除體內自由基等有害物質，更可以抑制癌細胞的活力。但筍性寒滑，患哮喘、寒胃、腹瀉、疔瘡者不宜多吃或暫戒食。

食材
竹筍 適量
剁椒醬 適量
生薑 適量
蒜苗 適量
紹酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    竹筍洗淨，斜刀切成薄片，放入沸水中焯一下撈出備用
  • 步驟 2/3
    青蒜洗淨去根，切成5cm長的小段。老薑去皮切絲
  • 步驟 3/3
    中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將剁椒和老薑絲放入爆香，隨後放入竹筍片略微翻炒，然後調入紹酒、生抽（由於剁椒和生抽已經有鹽分，所以可不必再加入鹽），放入蒜苗段炒至竹筍熟即可
釋出於 2019-02-10
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