jxcaipu logo
59期 快手菜 香蔥肉碎煎蛋
8.6萬 熱度 30 收藏
永琪

今天做的是香蔥肉碎煎蛋，都是最普通的食材，最便捷的烹飪方式。但可以呈現小小的儀式感~

如果你願意，也可以配上刀和叉，假裝當西餐......

時間:1-2小時
食材
香蔥 2棵
雞蛋 2個
肉末 30g
油 適量
生抽醬油 適量
十三香 是來那個
澱粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料合影~
  • 步驟 2/9
    小蔥洗淨切碎備用。
  • 步驟 3/9
    雞蛋放鹽調味，打入碗中備用。
  • 步驟 4/9
    肉碎加入適量生抽和十三香攪拌均勻，在放入一點澱粉再攪拌均勻。（這樣處理完相對肉質會嫩些。）
  • 步驟 5/9
    熱鍋放入冷油。
  • 步驟 6/9
    呼叫小火，放入攪拌均勻的肉碎炒熟。攤開！
  • 步驟 7/9
    均勻的倒入雞蛋液（怕手慢可以先把火關掉）。
  • 步驟 8/9
    蛋液凝固前撒上香蔥碎。蓋蓋，小火到蛋液凝固即可~
  • 步驟 9/9
    可以作為廚房新手的練手菜~有肉香，有蔥香的煎蛋餅~好吃，顏值也頗高。
小貼士

1. 蔥花最後再放，稍燜2分鐘出香味即好。

2. 大火先煎1分鐘，將底部煎焦煎脆，然後再蓋蓋小火燜10分鐘。

3. 鍋中水散的差不多了，包子就煎好了。

釋出於 2018-08-08
63
相關菜譜
寫評論