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快手菜——香菇蒸雞腿
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淇滬上雨天顏雨
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時間:1-2小時
食材
去骨雞腿 1只
香菇 6朵
土豆 1個
花椒 幾粒
蔥、姜 適量
澱粉 1小勺
料酒 1勺
蒸魚豉油 30ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，雞腿去骨（可以在菜市場讓攤主幫忙處理）
  • 步驟 2/9
    雞腿切成3釐米見方的塊狀，加入料酒、蔥、姜、花椒粒、澱粉拌勻後醃製15分鐘
  • 步驟 3/9
    香菇切片，土豆切滾刀塊
  • 步驟 4/9
    老媽是個老革命，艱苦補素作風不能丟，香菇把也要保留下來，撕成小塊鋪到碗底
  • 步驟 5/9
    再鋪一層土豆，再把香菇放到土豆上
  • 步驟 6/9
    雞肉中倒入蒸魚豉油拌勻
  • 步驟 7/9
    最後把醃製好的雞腿覆蓋到最頂上，水開以後改成中火上鍋，蒸40分鐘即可
  • 步驟 8/9
    撰寫製作步驟
  • 步驟 9/9
    撰寫製作步驟
小貼士

1.這個雞腿採用了低溫慢烤的方式，這樣烤出來的雞腿又嫩皮又脆，也不用擔心會烤糊。

2.大蒜不需要去皮，帶著皮烤更好吃。

釋出於 2019-02-24
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