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滷汁豆腐乾
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彼樂改醫廖

辦公室曾經流行過很多零食，有一種豆腐乾特別受歡迎，今天我們就來仿製一下。

時間:30分鐘-1小時
食材
白豆腐乾 300g
花椒 10顆
生薑 3g
料酒 三勺
植物油 適量
大料 3顆
白糖 2勺
醬油 3勺
豆瓣醬 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將買來的白豆腐乾沖洗、瀝乾。
  • 步驟 2/9
    取一塊從側面切開，再從上方切兩刀，分成八塊小正方形。其他豆腐乾也如此加工一下。
  • 步驟 3/9
    在鐵鍋內放入適量植物油，油燒至六成熱，放入豆腐小火煎。
  • 步驟 4/9
    1分鐘後翻面繼續煎。
  • 步驟 5/9
    將所有豆腐片都煎至兩面金黃。
  • 步驟 6/9
    鍋內留少許底油，先放入白糖炒出糖色。
  • 步驟 7/9
    加入醬油、料酒和清水。
  • 步驟 8/9
    放入豆腐乾和其他調味料。
  • 步驟 9/9
    大火煮開轉小火煮20分鐘。
小貼士

想吃辣的朋友可以酌情增加辣椒。

釋出於 2018-09-26
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