jxcaipu logo
免炸快手的 酥脆辣子雞
6.6萬 熱度 32 收藏
高大bid

不用油炸也酥脆好吃，很麻辣的一款，低脂免炸更健康，不怕胖！減肥星人也可以吃~

同系列免炸爆漿芝士雞塊，可以看我上一個菜譜

時間:10-30分鐘
食材
雞腿肉 250g
蔥、姜、蒜、幹辣椒、麻椒 各一小把
花生油 適量
胡椒粉 撒7~10下
鹽、料酒、生抽 各半小勺
雞蛋 2個
麵包糠 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料：將雞蛋打散 備用
  • 步驟 2/9
    麵包糠內撒5下胡椒粉 放少許鹽 拌勻 備用
  • 步驟 3/9
    雞肉切小塊 撒7下胡椒粉 放半勺料酒、生抽、半小勺鹽 一點雞蛋液 醃製一會(醃製是為了讓肉入味 不醃也行 醃的時間隨意 我醃了20分鐘)
  • 步驟 4/9
    將雞肉放入麵包糠滾一圈
  • 步驟 5/9
    滾好後再沾一圈蛋液 再粘少許麵包糠(再沾一次蛋液是因為這樣烤出來更金黃)
  • 步驟 6/9
    粘好後放入烤箱190度烤15分鐘(粘好後是這樣 金黃中帶著點點白色的麵包糠 )
  • 步驟 7/9
    將蔥薑蒜切碎
  • 步驟 8/9
    抓一小把幹辣椒切碎 備用
  • 步驟 9/9
    鍋內放入一小把麻椒
小貼士

我用了雞腿肉，雞胸也可以 更低脂適合減肥 不過烤雞胸要注意火候 別太久 不然老了不好吃

雞腿肉買的時候讓賣家幫忙切小塊就行，不用去骨

鹽和胡椒粉提味(不可省)出爐嘗一個 覺得淡就再撒點鹽和胡椒粉 胡椒粉多放點好吃，料酒是為了去腥(不想放也可以省)

想吃更辣的可以醃的時候加點辣椒粉

步驟一樣，用了上次烤芝士雞塊的圖

釋出於 2018-10-27
170
相關菜譜
寫評論