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雜蔬雞腿煲
7.2萬 熱度 62 收藏
滅絕師太liner

冬天天氣寒冷吃啥都冷的快，砂鍋保溫效能極佳，用來做各種砂鍋菜各種煲，把還咕嘟著小泡的砂鍋端上桌，一家人圍坐在一起，吃著熱騰騰的砂鍋菜，既暖和又舒服，暖胃又暖心。

時間:1-2小時
食材
大雞腿 1個
大土豆 1個
中等大小地瓜 2個
胡蘿蔔 1個
圓蔥 半個
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
蠔油 2湯匙
料酒 2湯匙
東古豆瓣醬 2湯匙
番茄醬 1.5湯匙
黑胡椒 1小勺
白糖 1湯匙
蔥 少許
姜 少許
蒜 半頭
植物油 適量
骨湯 半碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    一個大雞腿去骨後切小塊，冷水入鍋焯水。
  • 步驟 2/9
    控水後撈出備用。
  • 步驟 3/9
    準備多一點大蒜，幾片姜；小碗中加入1湯匙生抽、1湯匙老抽、2湯匙東古黃豆醬、2湯匙蠔油、2湯匙料酒、1湯匙白糖、1.5湯匙番茄醬、1小勺黑胡椒、3湯匙清水攪拌均勻待用。
  • 步驟 4/9
    圓蔥切小塊。
  • 步驟 5/9
    胡蘿蔔、土豆、地瓜去皮後全部切滾刀塊。
  • 步驟 6/9
    炒鍋燒熱加入植物油，下入姜蒜爆香。
  • 步驟 7/9
    下入胡蘿蔔、土豆、地瓜煸炒幾下。
  • 步驟 8/9
    砂鍋擦一點點油，先放入圓蔥墊底。
  • 步驟 9/9
    把炒過的胡蘿蔔、土豆和地瓜連同調料放在圓蔥上面。
小貼士

1、建議一定要放地瓜，非常好吃。其他蔬菜可以根據自己喜歡加入，但是不建議加葉菜。

2、醬料根據自己口味調整，這個口味是帶一點點甜味的。

3、沒有骨湯可以加清水，根據自家的鍋來調整加入的量。因為有的密封特別好的鍋不會蒸發太多的水分，就少加一點。

釋出於 2018-09-07
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