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照燒雞腿煲
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詩瑤

吃膩了烤的煎的炸的,可以嘗試換一種口味,喜歡吃照燒味道的,買包照燒醬,懶人做法一下就搞定,照燒醬料超市隨處能買到,現在人吃東西方便,挺幸福的,日子過的好了,啥口味都得嘗一下,雞腿這東西,做法簡單入味好,是在家學做飯的好選擇。

小時候聽照燒,感覺是個好高階的詞,直到有一天跟父母混宴席,吃到了一個照燒雞腿,那滋味,美的我,一輩子都記得,做夢都在回味,直到自己接觸越來越多的美食,才覺得小時的自己多麼可笑,童年是美好的,正因為時光不會倒流,所以才彌足珍貴。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 四個
照燒醬 適量
料酒 一勺
老抽 一勺
一塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞腿提前解凍。
  • 步驟 2/9
    斬成小塊。
  • 步驟 3/9
    冷水入鍋,水開後就關火,不要等水燒開再下雞腿進去燙,冷水能慢慢將雞腿中的血水激出來。雞腿撈出來用常溫水沖洗乾淨,瀝乾水分。
  • 步驟 4/9
    薑切片。
  • 步驟 5/9
    油鍋燒熱,下薑片下去爆香。
  • 步驟 6/9
    將瀝乾水分的雞腿下去翻炒,火最好大一些。
  • 步驟 7/9
    將炒出香味的雞腿倒入砂鍋,加入料酒,老抽,兩包照燒醬和適量的開水,小火燜煮半小時。
  • 步驟 8/9
    半小時後再加入一包照燒醬。
  • 步驟 9/9
    不要蓋蓋子,大火收汁,待湯汁濃稠就可以出鍋。
小貼士

1.醃肉調料用的是大喜大的原味烤肉醬,先醃後做可以使雞肉更入味。

2.用砂鍋收汁,千萬不可收太乾,否則會糊鍋,記得湯不多時,要勤攪拌底部,以免粘底。

釋出於 2018-12-10
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