說起草菇,還在市場上不容易看到, 因為很多攤販覺得它太難盤,很容易壞掉, 因此碰到的機會不多, 所以我幾乎上是每次碰到後都不願錯過。草菇的味道鮮美,有了它提味, 即使不用葷菜,也鮮美異常,甚是有肉的口感。 為了營養更豐富,我加了些黑木耳進去,這菜口感豐富, 草菇的肉感、豆腐的滑嫩、木耳的爽脆,三者結合在一起,真的是好吃極了, 要不要也來上一口呢?
1. 先炒草菇, 將草菇的鮮味翻炒出來; 2. 加入點蠔油幫助提鮮; 3. 加入了豆腐要儘量不要太勤的翻動,避免豆腐炒碎了。