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草菇豆腐煲
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明亮prescription

說起草菇，還在市場上不容易看到， 因為很多攤販覺得它太難盤，很容易壞掉， 因此碰到的機會不多， 所以我幾乎上是每次碰到後都不願錯過。草菇的味道鮮美，有了它提味， 即使不用葷菜，也鮮美異常，甚是有肉的口感。 為了營養更豐富，我加了些黑木耳進去，這菜口感豐富， 草菇的肉感、豆腐的滑嫩、木耳的爽脆，三者結合在一起，真的是好吃極了， 要不要也來上一口呢？

時間:1-2小時
食材
草菇 草菇
日本豆腐 3條
黑木耳 1小把
生抽 1勺
蠔油 1勺
小蔥 1根
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料；
  • 步驟 2/8
    熱鍋涼油， 放入草菇進去煸炒；
  • 步驟 3/8
    翻炒幾下後加入黑木耳進去翻炒；
  • 步驟 4/8
    加入少許水；
  • 步驟 5/8
    再加入點生抽和蠔油燜煮兩分鐘；
  • 步驟 6/8
    放入日本豆腐塊翻炒均勻；
  • 步驟 7/8
    加入適量的鹽調味， 再大火收汁，盛入小缽中，表面撒上小蔥末。
  • 步驟 8/8
    端上桌了。
小貼士

1. 先炒草菇， 將草菇的鮮味翻炒出來； 2. 加入點蠔油幫助提鮮； 3. 加入了豆腐要儘量不要太勤的翻動，避免豆腐炒碎了。

釋出於 2018-12-26
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