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平菇豆腐煲
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迷亂花海巢

豆腐和平菇是再家常不過的食材，雖然普通但營養卻是非常豐富，是老百姓經常食用的家常菜。正好家裡還有油豆腐皮一起搭配在一起味道還很不錯。

時間:10-30分鐘
食材
平菇 200g
豆腐 250g
油炸豆腐皮 40g
香菜 1根
醬料 適量
味極鮮 適量
食用油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備所有原料。
  • 步驟 2/14
    平菇洗淨撕成小塊。
  • 步驟 3/14
    坐鍋燒水，水開後焯燙平菇。
  • 步驟 4/14
    撈出平菇控幹水；豆腐切成塊；油豆腐皮切成塊；香菜洗淨切成段；蔥薑蒜切碎；把郫縣豆瓣醬、老乾媽豆豉醬、自制辣醬放入碗裡。
  • 步驟 5/14
    鍋燒熱放油小火煎豆腐。
  • 步驟 6/14
    兩面稍煎發黃後關火，放一邊待用。
  • 步驟 7/14
    準備砂鍋，燒熱放油，放入蔥薑蒜炒出香味。
  • 步驟 8/14
    放入醬料稍微炒一下。
  • 步驟 9/14
    放平菇炒片刻。
  • 步驟 10/14
    放入豆腐。
  • 步驟 11/14
    放入適量清水，有豬骨湯或者雞湯味道更好。
  • 步驟 12/14
    放適量味極鮮，鹽攪拌均勻。水開後燉3、5分鐘。
  • 步驟 13/14
    放入油豆腐皮稍微燉一會。
  • 步驟 14/14
    最後放香菜關火。可以直接把砂鍋放在桌上食用。我家砂鍋有些大我就倒在湯碗中了。
小貼士

油豆腐皮吸收了湯汁的味道特別有滋味。

幾種醬的多少根據自己的喜好隨意調整。

釋出於 2019-08-15
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