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肉皮燉酸菜
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笛號蹤峙綻

酸菜和豬肉燉煮在一起，大家一定不陌生，和肉皮一起燉你有嘗試過嗎？豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。我喜歡吃酸白菜酸酸爽爽的口感，加上肉皮豐富的膠質，使得湯汁濃稠好喝，又富含滿滿得膠原蛋白，真的是好吃又美容！

時間:1-2小時
食材
豬肉皮 100克
薑片 3片
酸白菜 300克
小米椒 1個
薑絲 2片
大蔥 3克
八角 2個
生抽 1勺
鹽 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬皮處理清洗乾淨
  • 步驟 2/9
    鍋中加入薑片和料酒，將肉皮冷水下鍋，大火煮開後轉小火再煮10分鐘
  • 步驟 3/9
    撈出颳去油脂清洗乾淨切成小條
  • 步驟 4/9
    酸菜沖洗乾淨，瀝乾水切成絲
  • 步驟 5/9
    大蔥切蔥花，姜去皮切絲
  • 步驟 6/9
    起鍋熱油，加入蔥姜、八角炒出香味
  • 步驟 7/9
    加入酸菜翻炒片刻
  • 步驟 8/9
    加入適量清水，生抽大火煮開
  • 步驟 9/9
    水開後加入肉皮，再次煮沸後轉小火加蓋燉煮至肉皮軟爛
小貼士

喜歡辣味較重得可以先加入小米椒

酸菜如果不喜歡酸味太重就用清水浸泡一下

釋出於 2018-11-10
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