這道菜也是我在大年三十那天做的，雖然平時吃魚都吃夠了，但按傳統習俗過年是一定要吃魚的，因為這預示著年年有魚。個人非常喜歡吃用肉皮燉的魚，魚的味道特別香，而肉皮也增添了魚的鮮香。今天是用沙丁魚和豬肉皮做了一道鮮美的菜。肉皮中富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿，減少皺紋、增強皮膚彈性。在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的是很好的營養保健品。近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。而沙丁魚也富含豐富的營養。