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椒鹽沙丁魚
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玉生煙孫

沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。還含有核酸、牛磺酸及硒等多種營養成分，藥用價值非常高，堪稱醫藥中的瑰寶。可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。且肉質鮮嫩，含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及醃幹蒸食均味美可口。

時間:10-30分鐘
食材
沙丁魚 400g
麵粉 100g
料酒 適量
五香粉 適量
花椒粉 適量
孜然粉 適量
薑絲 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把沙丁魚去鱗去腸,洗淨控幹水份.
  • 步驟 2/14
    加入五香粉,孜然粉,花椒粉,料酒,生抽.
  • 步驟 3/14
    再加入薑絲.
  • 步驟 4/14
    將魚和料拌勻,醃漬半小時,讓其入味.
  • 步驟 5/14
    麵粉備好.
  • 步驟 6/14
    把魚放在麵粉,讓魚的表面蘸上面粉.
  • 步驟 7/14
    鍋放油燒熱.
  • 步驟 8/14
    放入魚.
  • 步驟 9/14
    用中火把魚炸成微黃.
  • 步驟 10/14
    將其撈出,控幹油.
  • 步驟 11/14
    開大火再次將油燒熱,把魚第二次復炸.
  • 步驟 12/14
    把魚炸至表面金黃即可撈出,
  • 步驟 13/14
    椒鹽粉裝小盤.
  • 步驟 14/14
    炸好的沙丁魚裝盤和椒鹽一起上桌即可食用.
小貼士

沙丁魚本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

如果醃漬魚時放入了鹽,也可不要椒鹽.

釋出於 2019-09-23
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