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蜂蜜文火蘿蔔燉牛肉，精華都在蘿蔔裡邊呢
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惱弛址儔斬

或許除了趕早班機。

很久沒有這樣早起了。

清晨6點的上海外灘。

外白渡橋極少的車流。

我承認這樣的清晨真的很美。

可十月底的上海除了美也同樣伴隨著冷。

12℃，江邊沒有遮擋物，風很大。

陽光瞞過浦東的層層高樓，透到浦西來。

它穿過我的指尖。

溫暖不多，卻很溫柔

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 250g
蘿蔔 250g
花椒 3g
八角 3g
蠔油 5g
醬油 10g
酒 10g
蜂蜜 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    這是一道在北方很常見的菜，除了燉其實更多的是像是湯一樣的，蘿蔔吸收著牛肉的精華，長達半個鐘頭的文火，也讓它更為美味。食材上我們有牛肉，蘿蔔，花椒、八角，蠔油、醬油、酒、蜂蜜。
  • 步驟 2/9
    現將蘿蔔和牛肉切好，蘿蔔去皮切圓形後再對角切4等分。
  • 步驟 3/9
    牛肉切大塊
  • 步驟 4/9
    準備好牛肉，和切好的白蘿蔔。
  • 步驟 5/9
    將焯好的牛肉和白蘿蔔放在一起。
  • 步驟 6/9
    然後加入蠔油和生抽的部分。
  • 步驟 7/9
    再加入蜂蜜
  • 步驟 8/9
    和白酒。
  • 步驟 9/9
    最後加入一些中式的調理，和水就可以煮了。大火燒開後轉小火，燒開後30分鐘。然後這道菜就好了。
小貼士

1. 煎魚時先放入點姜去腥， 放入魚煎至輕輕晃動鍋， 魚能跟著動時， 再將魚翻面， 這樣魚皮完整不破； 2. 燉豆腐時要先一起放入， 這樣更入味。

釋出於 2018-12-19
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